Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
Bahan :
- 1 kg kepala ikan kakap merah
- 1 ltr santan encer
- 2 buah asam jawa/asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 4 sdm mintak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 ruas jari kunyit
- 1 sdm ketumbar disangan
- 1 sdm gula pasir
- 7 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 3 ruas jari jahe
- 3 ruas jari lengkuas
- 5 siung bawang merah
- garam secukupnya
Cara memasak gulai kepala ikan kakap merah :
- Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum dan matang
- Masukkan kepala ikan kakap merah, tumis kembali hingga kepala ikan berubah warna
- Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup
- Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang
- Masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api
- Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi
- Siap dihidangkan hangat-hangat
Demikian resep gulai kepala ikan kakap merah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Comments
