free statistics

Mie Celor Palembang, Menu Makanan Khas yang Lezat dan Bergizi

Posted in Ragam, Resep By On May 18, 2020
5/5 - (2 votes)

Selain terkenal dengan pempeknya, makanan khas Palembang yang tak kalah populer yaitu mie celor Palembang. Mie celor ini memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Maka tidak heran, bila sebagian besar orang yang berkunjung ke Palembang mengincar makanan kuliner yang satu ini.

Tidak seperti jenis mie pada umumnya yang menggunakan kuah bening atau kuah manis, justru mie celor ini dilengkapi dengan kuah santan dengan aroma rebon.

Apalagi dalam penyajiannya, ditambahkan dengan beberapa pelengkap masakan yang lezat, seperti bawang goreng, daun bawang, taburan daun seledri, irisan telur rebus, dan tauge. Hal yang lebih menggoda lagi dari mie celor ini, menggunakan mie berdiameter lebih lebar serupa dengan mier udon asal Jepang.

Sejarah Mie Celor Palembang

Hingga saat ini, sebagian besar orang mengira bahwa asal nama mie celor ini berawal dari penggunaan telur rebus sebagai bahan pelengkapnya. Namun, menurut bahasa Palembang, asal mula dari istilah “celor” memiliki arti dicelup-celupkan.

Sesuai dengan namanya, pembuatan mie celor memang melalui proses pencelupan ke air mendidih. Sehingga tekstur mie lebih lembut sebelum disajikan dengan kaldu.

Sebenarnya, mie celor Palembang ini merupakan makanan kuliner perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Bila kita perhatikan, tampilan mie celor mirip dengan lo mie asal China Selatan.

Akan tetapi, mie celor mempunyai warna mie yang lebih pucat. Warnanya cenderung putih keruh serta disajikan bersama kaldu udang dengan aroma yang kuat.

Selain terkenal dengan pempeknya, makanan khas Palembang yang tak kalah populer yaitu mie celor Palembang. Mie celor ini memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Maka tidak heran, bila sebagian besar orang yang berkunjung ke Palembang mengincar makanan kuliner yang satu ini. Tidak seperti jenis mie pada umumnya yang menggunakan kuah bening atau kuah manis, justru mie celor ini dilengkapi dengan kuah santan dengan aroma rebon. Apalagi dalam penyajiannya, ditambahkan dengan beberapa pelengkap masakan yang lezat, seperti bawang goreng, daun bawang, taburan daun seledri, irisan telur rebus, dan tauge. Hal yang lebih menggoda lagi dari mie celor ini, menggunakan mie berdiameter lebih lebar serupa dengan mier udon asal Jepang. Sejarah Mie Celor Palembang Hingga saat ini, sebagian besar orang mengira bahwa asal nama mie celor ini berawal dari penggunaan telur rebus sebagai bahan pelengkapnya. Namun, menurut bahasa Palembang, asal mula dari istilah "celor" memiliki arti dicelup-celupkan. Sesuai dengan namanya, pembuatan mie celor memang melalui proses pencelupan ke air mendidih. Sehingga tekstur mie lebih lembut sebelum disajikan dengan kaldu. Sebenarnya, mie celor Palembang ini merupakan makanan kuliner perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Bila kita perhatikan, tampilan mie celor mirip dengan lo mie asal China Selatan. Akan tetapi, mie celor mempunyai warna mie yang lebih pucat. Warnanya cenderung putih keruh serta disajikan bersama kaldu udang dengan aroma yang kuat. Bahan Pembuatan Mie Celor Anda dapat menemukan mie celor di restoran atau kedai khusus masakan Palembang. Namun, mie celor ini sedikit sulit untuk mencarinya di luar Sumatera. Meskipun demikian, bagi anda yang sangat suka makan mie celor Palembang atau penasaran dengan rasanya, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini bahan-bahan pembuatannya. Bahan Utama • Udang kupas 200 gram • Mie telur pipih 250 gram (rebus sebentar) • Tauge 100 gram • Telur ayam 1 butir (kocok lepas) • Jeruk limau 1 buah • Santan kental 25 ml • Tepung terigu 2 sendok makan (larutkan dengan air) • Garam • Gula pasir • Merica • Daun Salam • Serai Bahan Pelengkap • Telur ayam 1 butir (rebus dan belah dua) • Bawang goreng Cara Membuat Mie Celor Palembang Selain bahan-bahannya yang mudah didapatkan dengan harga yang murah, cara membuat mie celor ini pun sangatlah mudah. Untuk itu, berikut ini langkah pembuatannya. • Kepala udang direbus, diberi garam dan merica secukupnya. Kemudian masukkan serai dan daun salam agar lebih sedap. Setelah mendidih, saring dan ambil kaldunya. • Lumuri udang menggunakan jeruk limau dan diamkan selama 15 menit. • Kaldu udang dididihkan kembali. Lalu masukkan udang kupas serta masak hingga matang. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. • Tuangkan santan dan tambahkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok. Silahkan diaduk hingga rata dan kuah menjadi keruh. • Tambahkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental serta beri sedikit perasaan limau agar lebih segar. Masak sampai mendidih. • Hidangkan mie telur yang sudah direbus dengan tambahan tauge di atasnya. Tuangkan kuah mie celor beserta udangnya. Beri taburan bawang goreng dan telur rebus yang sudah dipotong. Kandungan Gizi Mie Celor Tidak hanya enak dan sekedar mengenyangkan saja, mie celor Palembang ini juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Seperti halnya karbohidrat, mineral, protein, vitamin C, vitamin E, dan serat. Masyarakat Palembang mengkonsumsi mie celor sebagai menu sarapan, sehingga membuat hari-hari lebih bersemangat dan berenergik karena kuah yang hangat serta porsinya yang besar.

Bahan Pembuatan Mie Celor

Anda dapat menemukan mie celor di restoran atau kedai khusus masakan Palembang. Namun, mie celor ini sedikit sulit untuk mencarinya di luar Sumatera.

Meskipun demikian, bagi anda yang sangat suka makan mie celor Palembang atau penasaran dengan rasanya, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini bahan-bahan pembuatannya.

Bahan Utama

  • Udang kupas 200 gram
  • Mie telur pipih 250 gram (rebus sebentar)
  • Tauge 100 gram
  • Telur ayam 1 butir (kocok lepas)
  • Jeruk limau 1 buah
  • Santan kental 25 ml
  • Tepung terigu 2 sendok makan (larutkan dengan air)
  • Garam
  • Gula pasir
  • Merica
  • Daun Salam
  • Serai

Bahan Pelengkap

  • Telur ayam 1 butir (rebus dan belah dua)
  • Bawang goreng

Cara Membuat Mie Celor Palembang

Selain bahan-bahannya yang mudah didapatkan dengan harga yang murah, cara membuat mie celor ini pun sangatlah mudah. Untuk itu, berikut ini langkah pembuatannya.

  • Kepala udang direbus, diberi garam dan merica secukupnya. Kemudian masukkan serai dan daun salam agar lebih sedap. Setelah mendidih, saring dan ambil kaldunya.
  • Lumuri udang menggunakan jeruk limau dan diamkan selama 15 menit.
  • Kaldu udang dididihkan kembali. Lalu masukkan udang kupas serta masak hingga matang. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
  • Tuangkan santan dan tambahkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok. Silahkan diaduk hingga rata dan kuah menjadi keruh.
  • Tambahkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental serta beri sedikit perasaan limau agar lebih segar. Masak sampai mendidih.
  • Hidangkan mie telur yang sudah direbus dengan tambahan tauge di atasnya. Tuangkan kuah mie celor beserta udangnya. Beri taburan bawang goreng dan telur rebus yang sudah dipotong.

Kandungan Gizi Mie Celor

Tidak hanya enak dan sekedar mengenyangkan saja, mie celor Palembang ini juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Seperti halnya karbohidrat, mineral, protein, vitamin C, vitamin E, dan serat. Masyarakat Palembang mengkonsumsi mie celor sebagai menu sarapan, sehingga membuat hari-hari lebih bersemangat dan berenergik karena kuah yang hangat serta porsinya yang besar.

Comments

Related Posts