5 Resep Kupat Tahu Khas Nusantara

• Kupat Tahu Siram

Bahan:
– Tahu Goreng
– Tauge Rebus
– Bawang goreng
– Kerupuk
– Kecap

Bumbu :
– 2 siung bawang putih
– 1/2 cabe merah
– 7 cabe rawit – 5 sendok selai kacang (karena di UK kacang tanah agak mahal ?)
.
CARA MEMBUAT:
.
– Haluskan bumbu, beri air masak di pan, tambahkan selai kacang, beri garam dan gula. Masak sampai mengental.
– Tata lontong, beri potongan tahu, tauge lalu siram bumbu beri kecap manis. Beri bawang goreng dan kerupuk. .

Kupat Tahu

By. @cheche_kitchen
.
Bahan utama :
Ketupat/ lontong secukupnya
Tahu secukupnya, goreng
Tauge secukupnya, siram dg air panas

Bahan pelengkap :
Kerupuk
Bawang goreng
Kecap manis jika suka

Bahan bumbu kacang :
500 gr kacang tanah, goreng terlebih dahulu
200 gr gula merah/ aren, sisir (secukupnya)
1 sdt terasi / boleh ganti kencur 1 ruas (optional)
1 bonggol besar bawang putih/ 10-12 siung bawang putih
200 ml air asam jawa / secukupnya
700-800 ml air / santan (sesuai selera kekentalannya) kl uni pake air
1 sdt gula pasir (optional)
Kecap manis (me bango) secukupnya
Garam secukupnya
perasan air jeruk limo secukupnya jika suka
30 rawit / secukupnya (me pake rajin hijau)
10 cabe merah keriting/ secukupnya
2 lembar daun salam
.
.
Cara membuat Bumbu kacang:
1. Goreng cabe merah, rawit, bawang putih, dan terasi hingga semua wangi, lalu haluskan & sisihkan.
2. Haluskan kacang tanah yg telah di goreng, sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga wangi cabe yg telah dihaluskan bersama bawang, tambahkan daun salam.
4. Tambahkan gula merah, aduk rata.
5. Tambahkan kacang tanah, aduk rata.
6. Tambahkan air asam jawa, lalu tambahkan air/ santan sesuaikan kekentalan dg selera, masak hingga mendidih & bumbu meresap.
7. Tambahkan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sisihkan

Untuk Penyajian :
1. Potong ketupat/ lontong tahu, dan tambahkan tauge di piring saji.
2. Tuangkan saus kacang, jika suka tambahkan kecap manis, taburi bawang merah goreng & kerupuk. Dan jika suka boleh beri perasan jeruk limo & tambahkan sambal.
3. Sajikan

Kupat Tahu Khas Solo

Oleh: @banususanto

Bahan:
5 buat ketupat
150 gr mie, rebus sampai matang, tiriskan
8 buah bakwan sayur
6 buah tahu, potong kotak, goreng
2 genggam taoge, rendam air panas, tiriskan
1/4 buah kol, iris tipis
3 tangkai seledri, dirajang
1 cup kacang tanah goreng
Cabe rawit secukupnya

Bahan kuah:
1,5 liter air
200 gr gula jawa disisir
400 cc kecap manis
15 siung bawang putih
3 sdm bawang merah goreng
5 butir kemiri, disangrai
4 buah cabe merah besar
15 cabe rawit merah
1 sdt asam jawa (tanpa biji)
1 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
garam secukupnya
1 jempol lengkuas, geprek
10 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Selain lengkuas dan daun jeruk, blender semua bahan kuah jadi satu sampai halus.
2. Didihkan bahan kuah bersama lengkuas dan daun jeruk. Rebus sekitar 30-40 menit sampai aroma bumbu meresep dan kuah sedikit mengental (jadi sekitar 1,5 liter)
3. Penyajian: susun potongan ketupat, irisan bakwan, tahu goreng, mie, kubis, dan taoge di atas piring. Siram tahu kupat dengan kuahnya, taburi seledri dan kacang tanah goreng. Tambahkan cabe rawit bila ingin lebih pedas.

Untuk 8 porsi
SELAMAT MENCOBA

Kupat Tahu Petis

Bahan A :
• Lontong secukupnya potong-potong sesuai selera
• 2 buah tahu goreng
• Tauge rebus secukupnya
• 1 buah mentimun
• 2 batang daun seledri
• bawang goreng secukupnya
.
.
Bahan halus :
1 sdm petis
1½ sdm kacang tanah
1 siung bawang putih
1 gandu gula merah
3 buah cabai rawit merah
½ sdt garam
1 buah jeruk purut
– air putih secukupnya
.
.
Cara membuat :
– siapkan bahan A.
– tata lontong, tahu goreng, tauge rebus dan potongan mentimun.
– ulek lembut bawang putih, garam, dan cabai rawit, lalu setelah itu masukan gula merah, kacang tanah dan petis. Ulek sampai tercampur rata.
– setelah itu tambahkan sedikit air hingga tekstur sesuai selera lalu tambahkan perasan jeruk purut.
– siram ulekan bumbu petis ke atas potongan lontong, tahu dan tauge, lalu taburi dengan bawang goreng juga irisan daun seledri. Dan Kupat Tahu Petis siap di santap bersama kerupuk kesukaan anda ??

Kupat Tahu Khas Jogja

Bahan-bahan

1 porsi

1. 2 Tahu ukuran sedang
2. 1/2 papan tempe sedang
3. secukupnya Touge
4. secukupnya Daun seledri
5. 1 lembar Kol/kobis
6. 2 lembar Daun jeruk
7. 1 buah tomat kecil
8. Bawang merah yg sudah d goreng utk taburan
9. Bumbu kuah
10. 2 siung bawang putih
11. Sejumput garam
12. 5 cabe rawit (optional ya klo mau pedes lagi bs d tambah)
13. 1 cm kencur
14. secukupnya Gula merah
15. 3 sdm Kecap manis
16. Air 1 gelas penuh
17. Bumbu tempe tahu
18. 1 siung Bawang putih
19. secukupnya Garam
20. Air

Langkah

1. Goreng tempe tahu yg sudah d bumbui dlu y.. Biasanya sih tahu tempenya d bacem,tp saya lg pgn yg lbih simple aj jd lngsung goreng bumbu gurih ?,optional deh y boleh d bacem jg..
2. Siapkan touge kedlm wadah,Iris tipis kol dan tuang air panas,tunggu kira kira 15menit kmudian tiriskan
3. Siapkan air kdlm panci masukan gula merah dan jg daun jeruk yg sudah d rajang tipis
4. Sembari mnunggu gula merahny matang,ulek bawang putih,cabe dan kencurnya
5. Klo gula merah sudah matang,masukan secukupny ke cobek yg berisi bumbu td,jangan lp garam ny jg kecap manis.kuah selesai
6. Tata dipiring bahan yg sdh siap, tempe goreng,tahu goreng,kol,touge,tomat dan masukan kuahnya.. Taburi daun sledri jg bawang merahnya y.. Ini nyegerin.. Serius ?monggo dicoba

Comments