Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Bahan :

  • 1 kg kepala ikan kakap merah
  • 1 ltr santan encer
  • 2 buah asam jawa/asam kandis
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan kental
  • 4 sdm mintak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 ruas jari kunyit
  • 1 sdm ketumbar disangan
  • 1 sdm gula pasir
  • 7 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 ruas jari jahe
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 5 siung bawang merah
  • garam secukupnya

Cara memasak gulai kepala ikan kakap merah :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum dan matang
  2. Masukkan kepala ikan kakap merah, tumis kembali hingga kepala ikan berubah warna
  3. Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup
  4. Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang
  5. Masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api
  6. Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi
  7. Siap dihidangkan hangat-hangat

Demikian resep gulai kepala ikan kakap merah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Save